מלון פוליצר אמסטרדם ממוקם בלב המרכז ההיסטורי של אמסטרדם ובנוי מ-25 בניינים היסטוריים מהמאה ה-17 וה-18 שאוחדו לכדי מלון אחד בשנת 1970. במלון יש 225 חדרי אירוח וסוויטות ורחבת גינות פנימית.
האדריכל והמעצב Jacu Strauss מונה כמעצב הראשי של עבודות השיפוץ והעיצוב במלון, ובקיץ 2016 הושלמו העבודות. העיצוב המחודש הושפע מאוד מההיסטוריה של הבניינים ושל האיזור בו ממוקם המלון. המעצב קיבל את השראתו לעיצוב מהדיירים האריסטוקרטיים שהתגוררו לפני כ-400 שנים בבניינים האלה. עבודת השימור העיצובית נועדה להבליט את הייחודיות שיש בכל אחד מבנייני המלון, כך שסיור של האורחים ברחבי המלון יהיה מעין טיול עם תחושה היסטורית.
כשם שכל אחד מהבניינים שמרכיבים את המלון נבנה ונראה אחרת, כך גם הפינות השונות במלון וחדריו עוצבו במגוון של בחירות שנעשו בהשראת הקונספט ההיסטורי. המראה החדש משלב את העבר העשיר של אמסטרדם בתמהיל אקלקטי מודרני ומפואר שמשלים את הקסם האישי של כל חדר.
בחירות הקטיפה המדהימות שנעשו עבור הרהיטים ברחבי המלון לא פסחו גם על הרהיטים באיזורי האוכל.
חוץ מהסוויטות הרגילות, עוצבו גם 4 סוויטות בקונספט של אספנות: סוויטת אספן הספרים שבה מוקמה ספריה עם ספרים שזכו בפרס פוליצר כיאה למלון שהיה בבעלותו של אחד מנכדיו של ג'וזף פוליצר ונקרא על שמו, סוויטת אספן האמנות, סוויטת אספן המוסיקה וסוויטת אספן העתיקות המהממת שבחלומותינו כבר בחרנו אותה לעצמנו.





למרות המקום הנכבד שקיבלה ההיסטוריה במלאכת העיצוב של המלון, נעשו כאן בחירות עיצוביות משובחות שהביאו לתוצאה עדכנית מאוד, המשלבות בצורה מושלמת את רוח הזמן של אז והיום.